主菜のアサリと豆腐の蒸し煮に、焼きアジご飯、レタスのナムルサラダを添えたヘルシーな献立です。
【主菜】アサリと豆腐の蒸し煮
お酒にも合うメイン料理。
©Eレシピ
調理時間：15分
カロリー：184Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸
材料（2人分）
アサリ (砂出し)1パック 絹ごし豆腐 1丁枝豆 (塩ゆで)大さじ4
ニンニク (みじん切り)1片分
サラダ油 小さじ2
＜調味料＞
紹興酒 大さじ2
薄口しょうゆ 小さじ1/2
水 大さじ2
パクチー（香菜） (刻み)適量
【下準備】
アサリは殻と殻をこすり合わせるようにして水洗いし、ザルに上げる。絹ごし豆腐はザルに上げて水気をきる。＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。
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紹興酒がなければ酒で代用してください。
【作り方】
1. フライパンにニンニクとサラダ油を入れて中火にかけ、香りがたったら＜調味料＞を加える。
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2. 絹ごし豆腐を手で大きくちぎって入れ、アサリを加え、フライパンに蓋をして蒸し煮にする。
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3. アサリの口が開いたら枝豆を加えて温め、器に盛り、パクチーを散らす。
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生の枝豆がなければ冷凍を使用しても良いでしょう。
【主食】焼きアジご飯
食欲が大葉とカリカリ梅でサッパリと食べられます。
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調理時間：15分
カロリー：367Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸
材料（2人分）
アジ (干物)1枚ご飯 (炊きたて)茶碗2杯分
すり白ゴマ 大さじ1
大葉 3枚
カリカリ梅 4~5粒
【下準備】
大葉は軸を切り取り、細切りにする。カリカリ梅は種を除き、粗く刻む。
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【作り方】
1. グリルの網に分量外のサラダ油を薄くぬり、アジを並べて焼く。火が通ったら取り出し、粗熱が取れたら身をほぐす。
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2. 耐熱ボウルにアジの身、ご飯、すり白ゴマ、大葉、カリカリ梅を入れて混ぜ合わせ、茶碗によそう。
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【副菜】レタスのナムルサラダ
ゴマ油とニンニクの香りが後をひきます。
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調理時間：5分
カロリー：69Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸
材料（2人分）
レタス 1/4個チリメンジャコ 大さじ1
ゴマ油 大さじ1
ニンニク (すりおろし)1/2片分
塩 適量
【作り方】
1. ボウルでチリメンジャコと＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。レタスを手でちぎって加え、和えて器に盛る。
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記事提供：ウーマンエキサイト
