新規参戦酒蔵紹介！３００年の歴史あり、福井県・丹生酒造「酒のはしもとＰｒｅｓｅｎｔｓ　第１２回純米酒エルボー　純米酒大試飲会」

2023年9月6日 23時23分スポーツ報知

　日本全国の日本酒蔵が大集合、純米酒の燗酒（かんざけ）を中心とした純米酒大試飲会「酒のはしもとＰｒｅｓｅｎｔｓ　第１２回純米酒エルボー　純米酒大試飲会」（主催・酒のはしもと、千葉県船橋市。後援・報知新聞社）が１０月２２日、リーガロイヤルホテル東京・ロイヤルホール（新宿区戸塚町１・１０４・１９）で開催される。

　主催の「酒のはしもと」正木成幸社長が新規参加の福井県・丹生酒造を紹介する。

今回の純米酒エルボー新規出展蔵は福井県越前町より３００年以上の歴史ある蔵。創業１７１６年の丹生酒造（飛鳥井）を紹介する。

　年間製造量９０石（１８００ｍｌ原酒換算９，０００本）の小さな小さな蔵だが想いや信念にあふれている。姉妹で蔵を切り盛りし、米栽培も手懸ける「とんび君」の愛称で親しまれる杜氏が製造を担う。お米は地元越前町の契約栽培で「五百万石」が中心、杜氏が働くファームで栽培する福井県の酒造好適米「九頭竜」でも醸す。

　仕込水は蔵の前に鎮座する八坂神社境内の清水、北陸名水百選にも選ばれ別名「延命の水」とも呼ばれている。やや軟水でマイルド清らかな水。酒米の力だけに頼らない、与えられた環境を生かした酒造りを目指している。

　もっと自然体で酒に触れたい…現代の清酒はもちろん素晴らしい、技術も研究も卓越した素晴らしい酒ばかり。生まれたばかりの味をピークにもっていく様な酒や過度な冷蔵、わかりやすい味わい設計で開栓後のピークが非常に早い酒の勢い溢れているが、時間軸と共に美味しくなり、常温で保管できゆっくりと味の変化も楽しめる酒。冷やすだけでなく温めても美味しい酒。食と共に楽しむ。これらの酒に一層、目を傾けて頂ける様に酒を醸したい。丹生酒造の酒はそんな想いで溢れている。

　酒屋万流、酒造りにはそれぞれ蔵の考え方や独自の味わいがあるもの。その考えも知って頂くと一層の美味しさが広がっていく。この機会に一歩踏み出してみませんか？

◆会の概要

◆「第１２回純米酒エルボー純米酒大試飲会」主催・酒のはしもと　後援・報知新聞社

◆日時＝２０２３年１０月２２日（日）午後３時４０分開場、４時開宴。

◆会場＝リーガロイヤルホテル東京　ロイヤルホール

◆チケット＝「酒のはしもと」（ＴＥＬ０４７・４６６・５７３２）ホームページと店頭で発売中

◆チケット＝大人ひとり・１２５００円　全席指定　税込み食事付き　当日券はありません。お楽しみ抽選会等も開催される。

◆会の中止以外の払い戻しは致しません。

◆参加蔵一覧　

七郎兵衛（青森）、鯉川（山形）、羽前白梅（山形）、綿屋（宮城）、伯楽星（宮城）

岩の井（千葉）、木戸泉（千葉）、神亀（埼玉）、いづみ橋（神奈川）、丹沢山（神奈川）

〆張鶴（新潟）、成政（富山）、花垣（福井）、飛鳥井（福井）